{"id":499,"date":"2022-08-08T13:30:55","date_gmt":"2022-08-08T16:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.moncloa.com.br\/?p=499"},"modified":"2022-08-08T13:33:07","modified_gmt":"2022-08-08T16:33:07","slug":"o-que-sao-cafes-especiais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.moncloa.com.br\/o-que-sao-cafes-especiais\/","title":{"rendered":"O que s\u00e3o caf\u00e9s especiais?"},"content":{"rendered":"\n

N\u00e3o tem nada mais gostoso que um bom caf\u00e9 pela manh\u00e3 ou ainda, no meio da tarde, n\u00e3o \u00e9? E os caf\u00e9s especiais s\u00e3o uma boa pedida para esses rituais, afinal, possuem aromas e sabores \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n

As dicas para fazer um bom caf\u00e9 voc\u00ea<\/a> j\u00e1 tem, agora a gente vai falar um pouco mais sobre os caf\u00e9s especiais. Uma nomenclatura que define, tecnicamente, caf\u00e9s de alta qualidade. E pode gerar confus\u00e3o aos mais leigos.<\/p>\n\n\n\n


Nesse texto voc\u00ea encontra:
– a defini\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais; 
– como esses caf\u00e9s s\u00e3o produzidos;
– atributos para avalia\u00e7\u00e3o de um caf\u00e9 especial; – op\u00e7\u00f5es da Moncloa.<\/p>\n\n\n\n

Vem conhecer mais sobre essa categoria e transformar o seu jeito de tomar caf\u00e9! Voc\u00ea merece esse ritual. <\/p>\n\n\n\n

O que s\u00e3o Caf\u00e9s Especiais?<\/h2>\n\n\n\n

Caf\u00e9s especiais fazem parte de uma categoria de caf\u00e9s de alta qualidade<\/strong>. Em sua composi\u00e7\u00e3o possuem gr\u00e3os selecionados e processamento cuidadoso, da colheita \u00e0 torra.<\/p>\n\n\n\n

Esse tipo de caf\u00e9 tamb\u00e9m costuma atingir, no m\u00ednimo, 80 pontos, de acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Americana de Caf\u00e9s Especiais (SCAA)<\/strong> que determina a qualidade da bebida em uma escala de 0 a 100 pontos.

Para alcan\u00e7ar essa nota e se tornar um caf\u00e9 especial, \u00e9 preciso que a bebida analisada garanta: alt\u00edssima qualidade sensorial, aus\u00eancia de defeitos f\u00edsicos e n\u00e3o possua impurezas nos gr\u00e3os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea sabe como um caf\u00e9 especial \u00e9 produzido?<\/h2>\n\n\n\n

Os melhores caf\u00e9s s\u00e3o produzidos das sementes dos frutos da planta Coffea Arabica<\/em>. A regi\u00e3o onde o caf\u00e9 \u00e9 plantado e o cuidado com que \u00e9 feita a colheita e a secagem definem as caracter\u00edsticas da bebida, proporcionando uma infinidade de sabores e experi\u00eancias. <\/p>\n\n\n\n

A torra \u00e9 um processo artesanal que destaca aromas e sabores naturais contidos dentro do gr\u00e3o, por isso fazer uma boa torrefa\u00e7\u00e3o \u00e9 essencial para garantir a qualidade do caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

As embalagens tamb\u00e9m s\u00e3o importantes para preservar o sabor da bebida. Normalmente possuem uma v\u00e1lvula que impede a entrada de oxig\u00eanio, evitando a oxida\u00e7\u00e3o e deixando o caf\u00e9 sempre fresquinho. <\/p>\n\n\n\n

Atributos para avalia\u00e7\u00e3o de um caf\u00e9 especial<\/h2>\n\n\n\n

Esses atributos definem caracter\u00edsticas sensoriais que transformam a forma que o paladar recebe o caf\u00e9. Elas variam de acordo com os gr\u00e3os de caf\u00e9 utilizados e podem proporcionar in\u00fameros sabores, texturas e experi\u00eancias. Vale a pena conhecer algumas delas:

– Fragr\u00e2ncia<\/strong>: define o famoso cheirinho do caf\u00e9 quando mo\u00eddo e ainda seco.

– Aroma<\/strong>: define o cheirinho de caf\u00e9 quando recebe a \u00e1gua quente.

– Sabor<\/strong>: as primeiras impress\u00f5es do gosto da bebida. A partir dele s\u00e3o definidas as notas sensoriais como: chocolate, am\u00eandoas, mel, a\u00e7\u00facar, gel\u00e9ia e muito mais.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

– Do\u00e7ura<\/strong>: o sabor agrad\u00e1vel que s\u00f3 os caf\u00e9s especiais possuem. N\u00e3o chega a ser um a\u00e7\u00facar real, mas \u00e9 um sabor que facilita que a bebida seja tomada sem a\u00e7\u00facar. <\/p>\n\n\n\n

– Corpo<\/strong>: uma sensa\u00e7\u00e3o t\u00e1til deixada na l\u00edngua e no c\u00e9u da boca, de peso, viscosidade e <\/p>\n\n\n\n

consist\u00eancia; 
– Acidez<\/strong>: a sensa\u00e7\u00e3o deixada na lateral da l\u00edngua, a acidez \u00e9 respons\u00e1vel pela vivacidade, frescor e brilho sensorial do caf\u00e9 especial.<\/p>\n\n\n\n

Op\u00e7\u00f5es da Moncloa<\/h2>\n\n\n\n

Chocolate Bloom<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Um caf\u00e9 produzido a partir dos gr\u00e3os do Cerrado Mineiro. Seu sabor \u00e9 naturalmente achocolatado e adocicado agrada qualquer pessoa, do mais leigo a apreciadores mais exigentes. Ou seja, \u00e9 o caf\u00e9 perfeito para qualquer ocasi\u00e3o.
Sugest\u00e3o de preparo: Cafeteira Moka<\/a>. Combina muito bem com leite <\/p>\n\n\n\n

Nutty Mood<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Produzido com gr\u00e3os do Norte Pioneiro do Paran\u00e1, \u00e9 um caf\u00e9 bem suave, com amargor baixo e acidez delicada. Seu sabor amendoado \u00e9 totalmente natural do gr\u00e3o, sinal de grande qualidade.  Um \u00f3timo caf\u00e9 para tomar puro. 
Sugest\u00e3o de preparo: Prensa Francesa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Toffee Hug<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Produzido pela fam\u00edlia Gossi, uma das fam\u00edlias mais antigas da Regi\u00e3o do Cerrado Mineiro. O Toffee Hug possui sabor equilibrado e notas de caramelo. Al\u00e9m disso, \u00e9 muito adocicado, lembrando uma bala toffee. 
Sugest\u00e3o de Preparo: Pressca<\/p>\n\n\n\n

LEIA TAMB\u00c9M: Manual para fazer um bom caf\u00e9<\/a>

E voc\u00ea, j\u00e1 conhecia todos os detalhes sobre os caf\u00e9s especiais? Vale a pena experimentar nossas op\u00e7\u00f5es, viu?

Ah, e para conhecer toda a nossa linha de produtos, procure a franquia Moncloa mais pr\u00f3xima<\/a> ou compre online<\/a>. Siga tamb\u00e9m nosso Instagram<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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N\u00e3o tem nada mais gostoso que um bom caf\u00e9 pela manh\u00e3 ou ainda, no meio da tarde, n\u00e3o \u00e9? E os caf\u00e9s especiais s\u00e3o uma …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":500,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[47,50,12],"class_list":["post-499","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cafes","tag-cafes","tag-cafes-especiais","tag-moncloa"],"yoast_head":"\nO que s\u00e3o caf\u00e9s especiais? - Blog Moncloa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Caf\u00e9s especiais s\u00e3o uma boa pedida para esses rituais, afinal, possuem aromas e sabores \u00fanicos. 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